Die Wiederbelebung des Weinbaus in der Algarve begann im Jahr 2004, als die EU-Bezeichnung endlich das 2.500 Jahre alte Weinbauerbe der Region hinter ihrem Ruf als Strandurlaubsort anerkannte. Phönizische Amphoren, die in der Nähe von Tavira gefunden wurden, enthielten Weinrückstände, die mit modernen Negra-Mole-Sorten identisch sind. Heute bewirtschaften vierzehn Weingüter zwischen Lagoa und Silves 1.800 Hektar auf kalkhaltigen Böden, die der Geologie der Provence ähneln – eine Kalksteinbasis, die den maritimen Einfluss des Atlantiks mildert und Weine mit ausgeprägter Mineralität und moderatem Alkoholgehalt hervorbringt, was im südlichen Europa selten ist. Private Weinverkostungen in der Algarve konzentrieren sich auf zwei Mikroklimata. Die Weingüter an der Küste von Lagoa profitieren von nachmittäglichen Brisen, die den Reifeprozess verlangsamen und die Säure in Arinto- und Verdelho-Weißweinen bewahren. Die Anwesen in Silves, die durch die Serra de Monchique geschützt sind, erreichen wärmere Mesoklimata, die für Touriga Nacional und Syrah geeignet sind. Letztere Appellation nutzte wieder die römischen Terrassen, die seit der maurischen Eroberung aufgegeben worden waren, und führte den Konturweinbau wieder ein, der Erosion an Hängen mit bis zu 18 Prozent Steigung verhindert. Die Weingüter hier nutzen Schwerkraft-Fermentation, eine vorindustrielle Methode, die ein Comeback erlebt, während Winzer nach Methoden mit geringerem Eingriff suchen. Der Ertrag der Region bleibt bescheiden – sieben Millionen Flaschen jährlich – aber die Qualitätsentwicklung hat sich seit 2019 beschleunigt, als drei Algarve-Weine erstmals bei den Decanter World Wine Awards prämiert wurden. Die meisten Weingüter werden als Familienunternehmen geführt, Quinta-Höfe in vierter oder fünfter Generation, die während der landwirtschaftlichen Reformen Portugals nach der Krise Mandelplantagen in Weinberge umwandelten. Ihre Keller befinden sich in umgebauten Alambiques, den Kupferbrennereien, in denen einst Medronho hergestellt wurde, der traditionelle Erdbeerbaum-Schnaps der Algarve. Moderne Verkostungsräume befinden sich heute in diesen Steingebäuden aus dem 19. Jahrhundert und bieten private Weinverkostungen in der Algarve an, bei denen aktuelle Jahrgänge mit regionalen Produkten kombiniert werden: Johannisbrotbrot, Queijo de Azeitão und Chorizo von schwarzen iberischen Schweinen, die in Montado-Wäldern aufgezogen werden. Die Praxis spiegelt einen breiteren Trend wider – Weintourismus als wirtschaftliche Diversifizierung, ein Modell, das marginale landwirtschaftliche Flächen erhält und gleichzeitig die Kulturlandschaft vor der Ausdehnung von Ferienanlagen schützt.