Die moderne Renaissance des Weinbaus an der Algarve begann 1999, als die Quinta dos Vales ihre ersten Shiraz- und Aragonez-Reben auf rekultiviertem Buschland nahe Estômbar pflanzte, sechs Kilometer landeinwärts von Lagoa. Das Weingut produziert heute auf 35 Hektar siebzehn Sorten, die auf kalkhaltigen Böden gedeihen, welche jeden Nachmittag von mediterranen Winden gekühlt werden. Während die Entwicklung von Küstenresorts die Wirtschaft der Region in den 1980er Jahren umgestaltete, bewahrten ein Dutzend familiengeführte Quintas ihre Wurzelstöcke aus der Zeit vor der Reblausplage und traditionelle Anbaumethoden – langsamere Gärzyklen, Ernte von Hand, minimaler Eingriff. Bis 2016 erhielten Weine mit DOC Algarve einen geschützten Status, der jahrhundertealte Weintraditionen formalisierte, die noch vor die Reconquista zurückreichen. Weinverkostungen an der Algarve in der Gegend von Lagos erstrecken sich heute über den Korridor zwischen der Küstenstadt Lagos und der landeinwärts gelegenen Marktstadt Silves, wo maurische Bewässerungskanäle noch immer die Grundstücke an den Hängen versorgen. Die Quinta da Tôr in Loulé befindet sich in einem Mikroklima, in dem tägliche Temperaturschwankungen die Säure in den spät geernteten Touriga Nacional-Trauben bewahren. Weingüter rund um Albufeira kombinieren geführte Kellerbesichtigungen mit portugiesischen Tapas – lokalem Käse, Presunto-Schinken, marinierten Oliven –, die auf Terrassen mit Blick auf Korkeichenhaine serviert werden. Führungen dauern in der Regel zwei bis drei Stunden und beinhalten den Zugang zum Fassraum, Vorführungen in den Gärtanks und eine Verkostungsreihe von vier bis sechs Weinen aus dem Portfolio des Gutes. Die Rotweincuvées der Region bevorzugen Aragonez, Touriga Nacional und Trincadeira, während Weißweine auf Arinto und Síria setzen – beide Kultivare sind an sandige, gut durchlässige Küstenebenen angepasst. Viele Quintas unterhalten Verkostungsräume in umgebauten Bauernhäusern aus dem achtzehnten Jahrhundert, in denen originale Fliesenböden und gewölbte Decken zeitgenössische Weinbars umrahmen. Die Erntesaison läuft von August bis Oktober; Besuche während dieser Monate bieten die Möglichkeit, die Presse und die Mostverkostung zu erleben, was im Frühling und Winter nicht möglich ist. Weinverkostungstouren in kleinen Gruppen starten morgens in Lagos und kombinieren den Besuch mehrerer Weingüter mit Stopps im Dorf Silves – die roten Sandsteinmauern der mittelalterlichen Burg sind von den Weinplateaus drei Kilometer südlich aus sichtbar. Ganztägige 4x4-Weinsafaris durchqueren unbefestigte Wege zwischen den landeinwärts gelegenen Weingütern und führen durch Mandel- und Johannisbrotplantagen, die die Weinparzellen voneinander trennen. Die Standardverkostung in der Quinta dos Vales kostet vierzehn Euro neunzig und beinhaltet vier Weine des Weinguts; geführte Touren erweitern die Verkostung um 30 Minuten Kellerführung und sechs Weine. Die meisten Weingüter haben von Dienstag bis Samstag geöffnet, schließen sonntags und haben von November bis März reduzierte Winteröffnungszeiten.